葡萄籽提取物原花青素一般存在于果实的皮及植物的木实部，其主要作用是保护植物中易氧化部分。上世纪70年代法国科学家发现，葡萄籽是提取原花青素的重要来源，葡萄籽提取物中原花青素的含量可高达95%。此前的研究表明，从葡萄籽提取的原花青素作用非常广泛。

葡萄籽具有清除自由基，提高人体免疫力的效果，对保持皮肤的光滑、弹性也能起到一定的作用，有利于保持皮肤健康。生吃葡萄籽以期达到美容和抗氧化 的目的，但是效果并不理想，因为葡萄籽表面有一层薄薄的膜，吃下去后人体很难消化吸收。把葡萄籽晒干后，用搅拌机打碎后食用，也可购买葡萄籽提取物。

葡萄籽产品的主要适宜人群：一是中老年人，葡萄籽保健品可以预防衰老、提高机体免疫力；二是女性，葡萄籽产品具有延缓皮肤衰老和美容作用；三是过敏症患者，因为有研究显示，葡萄籽产品可以缓解部分过敏症状。

近年来，葡萄籽很受欢迎，各种葡萄籽产品，包括胶囊、片剂和粉剂，葡萄籽籽油等作为高档保健品在市场上出现。足见葡萄籽的保健价值之高。